火锅店生意不好怎么办?这个老板用了5个餐饮业通用小技巧,营业额翻了好几倍,学会了你也能做到

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2020年2月24日09:05:15
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要说餐饮店,老师有不少学员都在开,但能够从始至终都生意好的,却寥寥无几,所以,咱今天就来聊聊,餐饮店怎样才能够赚到钱。

明哥开了一家火锅店,但是生意却一直都是一般,在学习了《36天快速盈利》之后,明哥靠着这一套组合拳,实现营业额翻翻。

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1、学学妮维雅,由小产品带动大消费

妮维雅一款润唇膏就带动了整个公司的销量,那润唇膏就是小产品,其他的话转盘、面膜之类的,才是妮维雅真正赚钱的东西。同样的嘛,我们也可以打造自己店铺的爆品,前期不要钱都行,免费送都行,关键能够带动后端消费,商人不谈钱,就像酒鬼不谈酒,那是不道德的。

2、老酒鬼专属:酒水饮料

真以为火锅能带动多少消费啊?真正利润大的是酒水,百威、科罗娜、1664等等啤酒,就是为了割韭菜,所以,丰富自己的饮料线吧,红的、皮的、白的都行,不过最好是酒精度数低又贵的,摆在最显眼的位置,客户一拿就到,最顺手的地方。但是还是要注意你一点,高档酒是不可能有消费者的,可以摆放,但最好不要力推,想想都知道了,你去吃个火锅,人家还给你开了一瓶飞天茅台,你不得气死吗?

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3、想要客户留得住?搞搞会员制

会员制真的是一个好东西,一能锁定客户,二还能让客户心甘情愿在你店里消费,但是会员制也分为两种,一种是充值式,也就是储值式,一种是折扣式,也就是买断式,在店铺规模不大,人手也不是很够的时候,我建议折扣式,知道为什么吗?简单嘛,快速嘛,现代人都讲究个高效,充值式,对餐厅不是很适用,但是理发店、瑜伽馆、健身房这种地方还是可以用的。

4、1元通吃,1元吃霸王餐

这点我说了太多太多次了,无非就是通过前端引流,后端盈利,主要出现在生意不好、新开店、刺激消费的时候才采用,这招用不好,甚至会把你的老本都给赔光,所以,在决策之前,不妨先看看老师的《36天快速盈利》,里面有详细方法,建议阅读。

5、打造自己的王牌特色菜品

北京烤鸭靠烤鸭成名,兰州拉面靠拉面成名,悟出什么道理了吗?就是要打造出自己的招牌菜,一道也行3道也行,无所谓,关键要好吃又不贵(没说便宜),还得有独家秘方,确保不被别人超越。

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