猫爪菜致癌是真的吗(猫爪菜的功效作用及危害)

农村是一个广阔的天地,在这片广阔的天地上,生长着各种各样的植物,而在各种各样的植物种类中还“隐藏”有各种各样的野菜。有些野菜确实是一种独具风味而且营养价值非常丰富的野菜,然而,有些野菜,尽管口感不错,但其成分中却含有一些对人体健康能够产生不良影响的因素。因此,我们在吃野菜之前,一定要有一个科学的态度。

著名的“山菜之王”中却含有致癌物?猫爪菜,想说爱你不容易

前两年,有一种野菜很火。这种野菜究竟有多火?反正从2015年开始便火爆全网。如果在网上搜寻夸赞这种野菜的文章,估计能够搜索出几十万篇来,而且,这种野菜还被拥趸者们称为“山菜之王”,由此可见这种野菜有多么的火。

这种很火的野菜其实是一种凤尾蕨科生落叶草本植物,在植株生长正常的情况下,这种草本植物的株高大约在一米左右,每当早春时节到来时,其新生叶呈拳状反卷,柄叶看上去非常鲜嫩,柄叶上披有白色绒毛,叶柄长30~100cm,叶片呈三角形,长65~150cm,宽30~60cm,2~3次羽状分裂,下部羽片对生。

这种草本植物在河北省的隆化、丰宁、平泉、宽城等地,辽宁省、吉林省的部分山区,内蒙古的赤峰市、兴安盟等地以及甘肃、湖南、广西、广东、四川的部分地区均有分布。一般情况下,多这这些地区的向阳坡上生长。

著名的“山菜之王”中却含有致癌物?猫爪菜,想说爱你不容易

在过去,这种草本植物并没有被人们所食用,大约是到了上个世纪20年代初的时候,这种草本植物才逐渐被人们所食用。由于这种草本植物的幼嫩叶芽经处理后口感清香滑润,因此,被一些食客所推崇。据称,利用这种草本植物加工成的干菜既可以炒食,又能够做馅、腌渍成罐头等,在部分地区的餐桌上很受欢迎。

这种草本植物在不同的地区有不同的叫法,在有些地区,被称为猫爪菜;在有些地区,被称为拳头菜;在有些地区,则被称为龙头菜。其实,这种草本植物的学名应该是蕨菜。

著名的“山菜之王”中却含有致癌物?猫爪菜,想说爱你不容易

无论这种植物叫什么名字,这种植物都属于蕨类植物,虽然经加工后它的味道很美,但它的幼嫩叶芽中含有一定的致癌成分,当牛羊过量采食后,就有可能导致死亡;当人类过量食用后,人类的癌症发病率将会明显提高。据央视“共同关注”报道,这种蕨类植物中含有原蕨苷成分,而在国际癌症研究机构官方网站中,原蕨苷已经被列为二类致癌物质。另据称,蕨类植物已经被日本医学机构认定为导致胃癌发生的元凶之一。

著名的“山菜之王”中却含有致癌物?猫爪菜,想说爱你不容易

当然,由于蕨类植物中还含有胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素,蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇等成分,因此,少量食用还是可以的。据医学专家介绍,偶尔吃几次尝尝鲜,所带来的风险也能够小到可以忽略不计,如果是经常大量食用,其致癌的风险还是非常高的。因此,专家曾戏言,猫爪菜,想说爱你不容易啊!

站长微信:yqq8233(长安复制)公众号:vzyun222