绿豆粥的功效与作用禁忌(用得好,有良效)

按:炎炎夏日,绿豆可以说是最当季的食品之一,有清热解毒解暑的功效,很多家庭在这个季节会熬上一碗绿豆汤,放入冰箱冷藏之后,清热解暑又爽口,可以说是夏日的佳品。

【中医对绿豆认识】
绿豆性凉味甘,有清热解暑、清热解毒等功效。据《开宝本草》记载,“绿豆主丹毒烦热,风疹,热气奔豚,生研绞汁服;亦煮食,消肿下气,压热解毒”;《本草纲目》:“绿豆厚肠胃;作枕,明目,治头风头痛;除吐逆;治痘毒,利肿胀”;《本经逢原》:“绿豆明目,解附子、砒石、诸药石毒”;《随息居饮食谱》:“绿豆甘凉,素食清胆养胃,解暑止渴,利小便,已泻痢”。

药食同源之绿豆,用得好,有良效

一般认为绿豆能够治疗暑热烦渴、头痛目赤口舌生疮、水肿尿少、药食中毒等;绿豆能够解附子、巴豆、半夏毒,可以用绿豆和甘草同煎以解毒。
作为日常保健,夏天暑热最常见出现目赤肿痛、咽喉疼痛、口干鼻燥、心烦躁热等症状,绿豆性凉,食点绿豆可以起到清热降火解暑的目的。

药食同源之绿豆,用得好,有良效

【绿豆食疗法】
老百姓用绿豆为原料有很多制品,除了绿豆汤之外,还做成绿豆糕、绿豆饼、绿豆沙等,或搭配其他的配料制作糖水,这里分享给大家常见的几种绿豆的制作方法。
1、绿豆海带汤
制作方法:准备100克左右绿豆,清水洗净,加入适量的清水,将绿豆煮熟开花,再放入切好的海带丝,最后放入冰糖适量,再稍微炖煮即可。
功效:有清热利湿、利尿消肿的作用。
2、绿豆薄荷汤
制作方法:绿豆100克左右加水煮熟,最后加入薄荷干3克,加冰糖适量。
功效:清热解暑、利咽喉。适合于暑热口干舌燥、咽喉肿痛症状。

药食同源之绿豆,用得好,有良效

3、绿豆陈皮汤
制作方法:绿豆100克,加水煮熟,再加入陈皮6克,加冰糖适量。
功效:清热解暑、健胃和胃;适合于暑热季节脾胃湿热不消化的人群。
4、绿豆金银花汤
制作方法:绿豆100克,加水煮熟,再加入金银花10克,再煮5分钟,加冰糖适量。
功效:清热解暑解毒。适合于暑热季节,风温感冒,皮肤长痱子等症状。

药食同源之绿豆,用得好,有良效

【绿豆的禁忌】
煮绿豆的时候,不要用铁锅炖煮;绿豆嘌呤含量稍高,痛风人群尽量少吃;绿豆蛋白含量高,消化功能差,不宜食用过多。
绿豆性质偏寒,如果脾胃虚寒、素体阳虚的人要少食用绿豆,如患有慢性胃肠炎症、关节冷痛、痛经等虚寒病症,喝温补的中药调理的时候,就尽量不宜食用绿豆汤,以免降低疗效;如果患有热毒类的病症,服用金银花、黄连、黄芩等清热类的中药同时,适当的配合喝点绿豆汤,反而能够起到加强清热解毒相辅相成的作用。

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