鳗鱼干怎么做好吃又简单(糖醋鳗鱼干的做法)

我特别喜欢吃晒干的鱼,不论怎么做,吃起来都会比鲜鱼香。

前段时间买了一些鳗鱼干,加上鳗鱼的营养价值非常高,就做了一道糖醋鳗鱼干,吃起来干香有嚼劲,越嚼越香。

用料:

鳗鱼干,生姜,糖,米醋,蚝油,生抽,盐,鸡汁,白芝麻,油。

鳗鱼干怎么做好吃又简单(糖醋鳗鱼干的做法)

做法:

我们用晒到七成干的鳗鱼干,用水冲洗一下表面,剪成大片状。(可以去掉鳗鱼干中间的大骨,也可以不用去掉。)

鳗鱼干怎么做好吃又简单(糖醋鳗鱼干的做法)

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锅内倒油,放入鳗鱼干煎制。(鳗鱼小刺特别多,煎制后,可以把这些细小的鱼刺都煎脆了。)

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煎到鳗鱼干金黄酥脆即可夹出,放入盘中备用。

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往锅内加入一小碗的清水,放入几片姜,加半小勺量的盐、3小勺量的生抽、3小勺量的白糖调味。

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倒入煎好的鳗鱼干煮制,往锅内加入2小勺量的米醋和一点鸡汁提味。

鳗鱼干怎么做好吃又简单(糖醋鳗鱼干的做法)

煮到锅内汤汁浓稠,撒上一点白芝麻就可以出锅了。这道糖醋鳗鱼干就做好了,酸酸甜甜的,鳗鱼干吃起来比较有嚼劲,越吃越香。

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小贴士:

鳗鱼干晒得越干,做出来就越有嚼劲,看个人喜欢。如果不喜欢太有嚼劲的,可以把鳗鱼干用清水浸泡一下,泡发后再做,就不会很有嚼劲了。

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